ΥΛΙΚΑ
- Φασόλια μαυρομάτικα
- Καρότο
- Πιπεριά
- Ντοματίνια
- Κρεμμυδάκι φρέσκο
- Baby ρόκα
- Αλάτι, πιπέρι, μηλόξυδο, λίγο ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια (δεν χρειάζονται μούλιασμα βράζουν αρκετά γρήγορα). Στραγγίζουμε, ψιλοκόβουμε το καρότο και την πιπεριά, προσθέτουμε τα ντοματίνια την ρόκα και το φρέσκο κρεμμυδάκι, καρυκεύουμε.
