ΥΛΙΚΑ
- 2 κούπες ελαιόλαδο
- Αλεύρι ολικής αλέσεως όσο πάρει
- 1 κούπα μαύρη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκάλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
- Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
Για το σιρόπι:
- 1 κούπα μέλι
- 1 κούπα μαύρη ζάχαρη
- 1 κούπα νερό
- φλούδες από 1 πορτοκάλι
- 3 ξυλαράκια κανέλας
- Και καρυδόψιχα για το γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το λάδι, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα του πορτοκαλιού τη σόδα με το χυμό πορτοκάλι. Ανακατεύετε τα υλικά με το μίξερ για περίπου 3 λεπτά.
Ανακατεύεται το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τα ρίχνεται στο μείγμα σιγά-σιγά και ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή και αφράτη. Στρώνετε μία λαδόκολλα στο ταψί, πλάθετε τα μελομακάρονα στο σχήμα που προτιμάτε και τα τοποθετείτε στο ταψί. Τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
Στη συνέχεια σε μία κατσαρόλα βάζετε το μέλι, τη μαύρη ζάχαρη, το νερό, τα ξυλαράκια κανέλας και τις φλούδες από το πορτοκάλι. Ανακατεύετε με μία κουτάλα και μόλις βράσει καλά το σιρόπι, αφαιρείτε τις φλούδες, τα ξυλαράκια κι είναι έτοιμο.
Αφού ψηθούν τα μελομακάρονα, μελώστε τα από 5 έως 10 λεπτά ρίχνοντας τα λίγα λίγα στην κατσαρόλα με το σιρόπι ώστε να τραβήξουν.
Τοποθετήστε τα σε μία πιατέλα και ρίξτε τους την καρυδόψιχα για να κολλήσει επάνω στο σιρόπι.
