Σούπα με μανιτάρια

Μάι 5, 2021 | Healthy Eating, Μεσημεριανό

manitarosoupa

Υλικά που θα χρειαστείς:

  • 1 κιλό μανιτάρια
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Θυμάρι
  • Λίγο σκόρδο
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 500 γρ. γάλα
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • Αλάτι
  • πιπέρι
  • Νερό

Ώρα για λίγη μαγεία…

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι και σοτάρουμε. Μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και σβήνουμε με λευκό κρασί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο κρασί, το νερό, τον κύβο λαχανικών, το γάλα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά στο μπλέντερ, μέχρι να γίνουν πολτός.

Σερβίρεις μία λίγα κρουτόν και την απολαμβάνεις, όσο σκέφτεσαι ότι το μυστικό του Ιπποκράτη βρισκόταν σε ρίζες και βολβούς.