Υλικά που θα χρειαστείς:
Για τη φάβα
- 1 σακουλάκι φάβα
- 2 πορτοκάλια
- 1 κρεμμύδι ξερό
- λίγο φρέσκο θυμάρι
- Ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
Για το χταπόδι
- Λευκό κρασί 300ml
- Κόκκοι πιπεριού 1κ.σ.
- 3 φύλλα δάφνης
- Ρίγανη
- Ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι
Ώρα για λίγη μαγεία…
Ξεπλένουμε τη φάβα σ’ ένα σουρωτήρι με άφθονο νερό. Κατόπιν τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα τη φάβα με το κρεμμύδι, το θυμάρι, ένα πορτοκαλί κομμένο στη μέση και τα φύλλα δάφνης.
Βάζουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί η φάβα. Σε χαμηλή θερμοκρασία τη βράζουμε μέχρι να χυλώσει. Έπειτα τοποθετούμε σ’ ένα μπλέντερ τοποθετούμε τη φάβα μαζί με 1/2 κρεμμύδι και μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 πορτοκάλι και 1/2 λεμόνι. Αλατοπιπερώνουμε και τη βάζουμε στο μπλέντερ, μέχρι να πάρει τη μορφή μίας μους.
Για το χταπόδι μας τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα το κρασί, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού, μαζί με το χταπόδι. Σιγοβράζουμε για περίπου 35- 40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, τοποθετούμε σε μία μπασίνα και ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 λεμόνι, αλατοπίπερο και ρίγανη.
Σ’ ένα πιάτο απλώνουμε τη φάβα κι από πάνω το χταπόδι μας. Προαιρετικά βάζουμε κρίταμο και κάπαρη.
Διαλέξτε το πιάτο που «φωνάζει» καλοκαίρι στο νησί και σερβίρετε με ελληνικό μπρίο!
