ΥΛΙΚΑ
Για την μαρινάδα:
- Κότσι χοιρινό
- Πορτοκάλι σε φέτες + χυμός
- Δεντρολίβανο φρέσκο
- Θυμάρι φρέσκο
- Μουστάρδα
- Σκόρδο
- Αλάτι πιπέρι
- Μέλι
Συνοδευτικό:
- Πατάτες
- Γλυκοπατάτες κομμένες
Για το γλασάρισμα:
- Μέλι
- Λίγο βαλσάμικο ξύδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στρώνουμε στον πάγκο μας αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα. Προσθέτουμε τα υλικά μας όλα πάνω στο κότσι και κάνουμε ελαφρύ μασάζ. Κάτω από το κότσι προσθέτουμε τις φέτες πορτοκαλιού. Κλείνουμε την λαδόκολλα καλά και από πάνω με το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην έχουμε καθόλου απώλειες υγρασίας. Ψήνουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς τουλάχιστον 2 ½ ώρες. Μετά το πέρας της ώρας ανοίγουμε την λαδόκολλα μέσα σε ένα ταψί και προσθέτουμε μέσα πατάτες και γλυκοπατάτες. Ψήνουμε για μια ώρα ακόμα. 15 λεπτά πριν το βγάλουμε από τον φούρνο με ένα πινέλο αλείφουμε το κρέας μας με το μείγμα του μελιού με το βαλσάμικο ξύδι.
